Tarwe is ien fan 'e wichtichste fiedingsgewaaksen yn 'e wrâld. Ien tredde fan 'e wrâldbefolking is ôfhinklik fan tarwe as har haadfiedsel. De wichtichste gebrûken fan tarwe binne om iten te meitsjen en setmoal te ferwurkjen. Yn 'e lêste jierren hat de lânbou fan myn lân him rap ûntwikkele, mar it ynkommen fan boeren is stadich groeid en de nôtopbou fan boeren is ôfnommen. Dêrom binne it sykjen nei in útwei foar de tarwe fan myn lân, it ferheegjen fan it gebrûk fan tarwe en it ferheegjen fan 'e tarweprizen in wichtich probleem wurden yn 'e strategyske oanpassing fan 'e lânboustruktuer fan myn lân en hawwe se sels ynfloed op 'e stabile en koördinearre ûntwikkeling fan 'e nasjonale ekonomy.
De wichtichste komponint fan weet is setmoal, dat goed is foar sawat 75% fan it gewicht fan weetkerrels en is de wichtichste komponint fan weetkerrel-endosperm. Yn ferliking mei oare grûnstoffen hat weetsterrel in protte superieure eigenskippen, lykas lege termyske viskositeit en lege gelatinisaasjetemperatuer. It produksjeproses, fysike en gemyske eigenskippen, produkt tapassingen fan weetsterrel, en de relaasje tusken weetsterrel en weetkwaliteit binne breed bestudearre yn binnen- en bûtenlân. Dit artikel jout in koarte gearfetting fan 'e skaaimerken fan weetsterrel, skiedings- en ekstraksjetechnology, en de tapassing fan setmoal en gluten.
1. Eigenskippen fan weetmoal
It setmoalgehalte yn 'e kerrelstruktuer fan weet is goed foar 58% oant 76%, benammen yn 'e foarm fan setmoalgranules yn 'e endospermsellen fan weet, en it setmoalgehalte yn weetmoal is goed foar sawat 70%. De measte setmoalgranules binne rûn en ovaal, en in lyts oantal binne ûnregelmjittich fan foarm. Neffens de grutte fan 'e setmoalgranules kin weetzetmeel wurde ferdield yn grutgranules en lytsgranules. Grutte granules mei in diameter fan 25 oant 35 μm wurde A-setmoal neamd, goed foar sawat 93,12% fan it droege gewicht fan weetzetmeel; lytse granules mei in diameter fan mar 2 oant 8 μm wurde B-setmoal neamd, goed foar sawat 6,8% fan it droege gewicht fan weetzetmeel. Guon minsken ferdiele weetzetmeelgranules ek yn trije modelstrukturen neffens har diametergrutte: type A (10 oant 40 μm), type B (1 oant 10 μm) en type C (<1 μm), mar type C wurdt meastentiids klassifisearre as type B. Wat molekulêre gearstalling oanbelanget, bestiet weetzetmeel út amylose en amylopektine. Amylopektine sit benammen bûten de weetzetmeelgranules, wylst amylose benammen yn 'e weetzetmeelgranules sit. Amylose makket 22% oant 26% út fan it totale zetmeelgehalte, en amylopektine makket 74% oant 78% út fan it totale zetmeelgehalte. Weetzetmeelpasta hat de skaaimerken fan lege viskositeit en lege gelatinisaasjetemperatuer. De termyske stabiliteit fan 'e viskositeit nei gelatinisaasje is goed. De viskositeit nimt net folle ôf nei langdurige ferwaarming en roeren. De sterkte fan 'e gel nei ôfkuolling is heech.
2. Produksjemetoade fan weetmoal
Op it stuit brûke de measte weetzetmeelfabriken yn myn lân it produksjeproses fan 'e Martin-metoade, en de wichtichste apparatuer is in glutenmasine, glutenskerm, glutendroegapparatuer, ensfh.
Gluten droeger luchtstream botsing vortex flash droeger is in enerzjybesparjende droechapparatuer. It brûkt stienkoal as brânstof, en de kâlde loft giet troch de boiler en wurdt droege waarme loft. It wurdt mingd mei fersprate materialen yn 'e apparatuer yn in ophongen steat, sadat it gas en de fêste fazen mei in hegere relative snelheid foarút streame, en tagelyk it wetter ferdampe om it doel fan materiaaldroeging te berikken.
3. Tapassing fan weetmoal
Tarwezetmeel wurdt produsearre út tarwemiel. Lykas wy allegear witte, is myn lân ryk oan tarwe, en de grûnstoffen binne genôch, en it kin it hiele jier troch produsearre wurde.
Tarwesetmeel hat in breed skala oan gebrûken. It kin brûkt wurde om vermicelli- en rysnoedelwikkels te meitsjen, en wurdt ek in soad brûkt yn 'e sektoaren fan medisinen, gemyske yndustry, papiermeitsjen, ensfh. It wurdt yn grutte hoemannichten brûkt yn 'e instantnoedels- en kosmetyske yndustry. As helpmateriaal foar tarwesetmeel - gluten, kin in ferskaat oan gerjochten makke wurde, en kin ek produsearre wurde yn blikfegetaryske woarsten foar eksport. As it droege wurdt ta aktyf glutenpoeier, is it maklik te bewarjen en is it ek in produkt fan 'e fiedings- en fiedingsyndustry.
Pleatsingstiid: 22 augustus 2024
